O nhoque, uma forma de comida italiana que expressa amor e aquece o coração e a alma, é feito com carinho e amor, resultando sempre em uma delícia. Além disso, uma vez que você domina o processo de fazer nhoque, nunca mais sentirá vontade de comprar o pacote pronto.
O nome “nhoque” deriva da palavra italiana “gnocchi”, plural de gnocco. Segundo a tradição, ele tem origem na palavra nocchio, que significa “nó na madeira”. Na Itália, existem várias variações regionais de nhoque, cada uma com seu próprio método de preparo e ingredientes.
A textura macia e delicada dos nhoques, moldados com carinho pelas mãos experientes, convida a um encontro sublime com o molho pesto. Esse molho verde vibrante, resultado de uma alquimia de folhas de manjericão, alho, nozes e queijo parmesão, revela-se como um segredo divino guardado na culinária italiana.
Separe os ingredientes:
- 500g de batatas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de nozes ou pinhões
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
Instruções:
- Para preparar o nhoque, comece cozinhando as batatas com casca em água salgada até ficarem macias. Em seguida, descasque-as e amasse-as em uma tigela grande.
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e abra um buraco no centro. No buraco, adicione as batatas amassadas, o ovo e uma pitada de sal.
- Misture os ingredientes no centro, incorporando a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para ajustar a consistência.
- Divida a massa em pequenas porções e enrole-as em cordões. Em seguida, corte os cordões em pedaços pequenos para formar os nhoques.
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques até que eles flutuem à superfície, o que geralmente leva cerca de 2 a 3 minutos. Depois, escorra-os.
- Enquanto os nhoques estão cozinhando, prepare o molho pesto. No liquidificador ou processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, alho, nozes (ou pinhões) e queijo parmesão, triturando bem até obter uma mistura grossa.
- Com o liquidificador ou processador de alimentos ainda em funcionamento, adicione o azeite de oliva aos poucos até obter uma consistência cremosa, e adicione sal a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione os nhoques cozidos. Refogue-os rapidamente até que fiquem levemente dourados.
- Desligue o fogo e adicione o molho pesto aos nhoques. Misture delicadamente para envolvê-los completamente. Sirva o nhoque ao molho pesto imediatamente, acompanhado de queijo parmesão ralado extra, se desejar.
Técnica
A técnica de preparo do nhoque desempenha um papel fundamental na obtenção da consistência perfeita. Para garantir que os nhoques fiquem macios e leves, evitando que fiquem muito pegajosos, é necessário manusear a massa com cuidado e habilidade. Além disso, é importante garantir que não fiquem duros ou com uma textura mastigável. Felizmente, esta receita de nhoque oferece uma maneira fácil e deliciosa de trazer conforto e sabor à sua mesa.
Portanto, pegue um garfo e desfrute deste prato clássico da culinária italiana! Se você estiver buscando ainda mais inovação, não deixe de conferir nossa seção de molhos para aprimorar e diversificar ainda mais sua receita. Com uma variedade de opções de molho disponíveis, você pode adicionar um toque extra de sabor e surpreender seus convidados. Assim, você poderá explorar diferentes combinações e criar uma experiência gastronômica única. Experimente novos sabores e aproveite ao máximo sua refeição!
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