Sabia que o pudim de leite condensado, uma das sobremesas mais antigas e populares do mundo, teve suas origens na Roma Antiga como método de conservação de alimentos? Ao longo dos séculos, evoluiu em sabores e texturas, surgindo tanto pudins salgados quanto doces, com ou sem furinhos, e diversos métodos de preparo. Contudo, o queridinho entre eles é o pudim de leite condensado, com raízes portuguesas e status de clássico na culinária brasileira.
O segredo para um pudim de leite condensado perfeito reside na atenção aos detalhes. Muitos enfrentam desafios em acertar o ponto, a calda, a forma e o tempo de cozimento. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um pudim tradicional sem falhas, oferecendo dicas e truques para surpreender sua família e convidados. Veja a seguir!
Ingredientes necessários para o seu pudim de leite condensado:
Para começar, reúna os seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo:
Agora, vamos ao passo a passo para preparar este delicioso pudim:
- Prepare a calda: Em uma panela, aqueça o açúcar em fogo médio até dourar, mexendo ocasionalmente. Evite queimar! Adicione água quente e misture até formar uma calda espessa. Despeje na forma e espalhe uniformemente. Reserve.
- Prepare o pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
- Asse o pudim: Leve ao forno médio, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
- Resfrie e desenforme: Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Desenforme na hora de servir e decore a gosto.
Dicas para um pudim de leite condensado tradicional sem falhas:
Para garantir um pudim cremoso e sem rachaduras, utilize o método do banho-maria, ajustando a água para atingir metade da altura da forma. O papel-alumínio é crucial para evitar crostas e acelerar o cozimento, enquanto a temperatura do forno entre 180°C e 200°C e um liquidificador de velocidade controlada garantirão uma massa uniforme.
O tempo de cozimento pode variar, portanto teste com um palito para garantir a consistência desejada. Deixe o pudim esfriar completamente antes de refrigerar para evitar condensação, preferencialmente por um dia. Para a calda de caramelo, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, e adicione água quente gradualmente para evitar que escureça demais.
Experimente esta receita e compartilhe seu pudim impecável! Afinal, essa sobremesa agrada a todos os paladares e é perfeita para qualquer ocasião. Não deixe de compartilhar estas dicas com seus amigos apaixonados por pudim!
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