O Bacalhau Tradicional é um prato icônico da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Feito com bacalhau seco e outros ingredientes básicos, essa receita é uma verdadeira celebração dos sabores do mar. Neste artigo, vou compartilhar com você uma versão autêntica e deliciosa do Bacalhau Tradicional, além de algumas dicas de preparo e curiosidades sobre esse prato.
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 folha de louro
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
- Dessalgue o Bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes. Escorra e reserve.
- Cozinhe as Batatas: Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e reserve.
- Refogue os Vegetais: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, o alho, os pimentões e a folha de louro até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicione o Bacalhau: Acrescente o bacalhau dessalgado à panela e cozinhe por alguns minutos, mexendo delicadamente para não desmanchar.
- Monte o Prato: Em um refratário, coloque as batatas cozidas no fundo, seguidas pelo bacalhau e os vegetais refogados. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse no Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, até que o bacalhau esteja dourado e os sabores estejam bem incorporados.
- Finalize com Salsa: Retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
Dicas e Curiosidades
- O bacalhau é um peixe seco e salgado, e sua preparação exige paciência no processo de dessalgue.
- O azeite de oliva é fundamental para realçar os sabores do prato.
- O Bacalhau Tradicional é frequentemente servido com arroz branco ou pão.
Conclusão
O Bacalhau Tradicional é uma verdadeira joia da gastronomia portuguesa. Com sua combinação de sabores simples e autênticos, ele conquista paladares ao redor do mundo. Experimente essa receita em casa e deixe-se transportar para as belas paisagens de Portugal!
Bon appétit! 🍽️
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