O enroladinho de queijo e presunto a milanesa tem suas raízes na culinária italiana, mais especificamente na região da Lombardia. Surgiu o famoso prato milanês chamado “cotoletta alla milanese” (costeleta à milanesa). Além disso, a ideia de envolver alimentos em uma crosta crocante se espalhou por diferentes países. Assim, surgiram variações como o famoso “cordon bleu” francês e o “katsu” japonês.
Esse aperitivo é um verdadeiro sucesso em festas, bares e restaurantes ao redor do mundo. Conquistando o paladar de muitas pessoas, sua combinação de queijo derretido e presunto suculento, envoltos em uma crosta dourada e crocante, torna-se uma opção irresistível.
No Brasil, também é comum encontrar variações desse aperitivo. Por exemplo, o enroladinho de salsicha substitui o presunto pelo tradicional embutido. Essa versão é especialmente popular em festas infantis e churrascos.
Os costumes relacionados ao enroladinho de queijo e presunto a milanesa variam de acordo com a região do país. Em algumas localidades, é tradicional servi-lo como entrada em refeições familiares. Por outro lado, em outras regiões, é apreciado como uma opção rápida de lanche ou até mesmo como um complemento para o café da tarde.
Experimente esta receita deliciosa de enroladinho de queijo e presunto a milanesa, perfeito como aperitivo:
Ingredientes:
- 10 fatias de presunto
- 10 fatias de queijo (pode ser queijo prato, mussarela, ou o de sua preferência)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- Sal e pimenta a gosto
- Palitos de dente
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o óleo vegetal em uma panela funda em fogo médio e, em seguida, siga para o próximo passo.
- Tempere as fatias de presunto e queijo com sal e pimenta a gosto para realçar o sabor.
- Em uma superfície limpa, coloque uma fatia de presunto e, por cima, uma fatia de queijo. Enrole-os juntos, formando um rolinho, e prenda com um palito de dente para mantê-los firmes.
- Separe a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca em três recipientes distintos para facilitar o processo.
- Comece passando cada enroladinho na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície esteja coberta. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos, certificando-se de que estejam completamente revestidos. Por fim, envolva-os na farinha de rosca, pressionando levemente para garantir uma boa aderência.
- Repita o processo para todos os enroladinhos, garantindo que cada um esteja bem empanado.
- Verifique a temperatura do óleo, fazendo o teste com um pedaço pequeno de pão. Se dourar em cerca de 30 segundos, o óleo estará na temperatura ideal para fritar.
- Com cuidado, adicione os enroladinhos no óleo quente, fritando de 2 a 3 por vez para evitar que a temperatura diminua. Deixe-os fritar até ficarem dourados e crocantes, lembrando de virá-los para que fritem por igual.
- Retire os enroladinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo, garantindo uma textura mais leve.
- Remova os palitos de dente dos enroladinhos e sirva-os quentes como aperitivo. Acompanhe-os com molho barbecue, molho de pimenta ou algum molho de sua preferência, intensificando ainda mais o sabor.
Aproveite esses deliciosos enroladinhos de queijo e presunto a milanesa como um aperitivo saboroso e crocante!
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