Se você está em busca de uma refeição leve, saborosa e repleta de benefícios nutricionais, a panqueca de palmito é uma escolha perfeita! Esta receita combina a suavidade do palmito com uma massa macia e um molho cremoso. Além de ser uma opção deliciosa para um almoço ou jantar, a panqueca de palmito oferece benefícios nutricionais incríveis. Neste artigo, compartilharemos uma receita incrementada de panqueca de palmito, destacando os ingredientes saudáveis e nutritivos que a compõem.
Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
Recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até obter uma consistência homogênea. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o palmito picado e refogue por mais alguns minutos.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
- Gradualmente, adicione o leite à mistura, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve o recheio.
- Em uma frigideira antiaderente untada, despeje uma porção da massa e espalhe bem para formar uma panqueca fina.
- Cozinhe em fogo médio até que a panqueca fique dourada dos dois lados. Repita o processo com o restante da massa.
- Coloque uma porção do recheio de palmito no centro de cada panqueca e enrole-as.
- Em um refratário, disponha as panquecas enroladas e cubra-as com o molho cremoso de palmito.
- Polvilhe queijo parmesão ralado por cima das panquecas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado.
- Decore com salsa picada antes de servir.
Benefícios Nutricionais
A panqueca de palmito é uma opção nutritiva e saudável para adicionar ao seu cardápio. O palmito, principal ingrediente dessa receita, é rico em fibras, o que auxilia na saúde digestiva e no controle do colesterol. Além disso, o palmito é uma fonte de minerais essenciais, como o potássio, que ajuda a regular a pressão arterial.
A massa da panqueca, feita com farinha de trigo e leite, fornece carboidratos e cálcio, fundamentais para a energia e a saúde óssea, respectivamente. O molho cremoso de palmito, preparado com leite e queijo parmesão, adiciona proteínas e cálcio adicionais à receita.
Ao optar por uma panqueca de palmito, você está escolhendo um prato que além de satisfazer o paladar, promove uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Em conclusão, a panqueca de palmito é uma refeição versátil e saudável, que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Com sua combinação de sabores e benefícios nutricionais, essa receita é uma ótima opção para quem busca um prato saboroso e nutritivo. Experimente essa delícia em sua próxima refeição e aproveite todos os benefícios que ela tem a oferecer.
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